¿Cómo mejora la filtración la calidad de la cerveza?

La cerveza es una bebida que contiene dióxido de carbono y bajo contenido de alcohol, que se elabora a partir de malta, arroz, lúpulo y agua como principales materias primas y se fermenta con levadura de cerveza. Contiene una variedad de aminoácidos esenciales y ricas vitaminas, tiene un alto poder calórico. Es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano y se le conoce como "pan líquido". En los últimos años la cerveza se ha convertido en un producto de consumo masivo a nivel mundial. Ahora la industria cervecera se está desarrollando rápidamente. Con la mejora del nivel de vida y consumo de la gente, los requisitos de la gente en cuanto a sabor, variedad y calidad de la cerveza también están aumentando, lo que lleva a los fabricantes de cerveza a reformar constantemente la antigua artesanía original y adoptar nuevas tecnologías y nuevas artesanías.

1. Filtración estéril de cerveza 

La filtración es un eslabón importante en el proceso de producción de cerveza para mejorar la calidad del producto, que está directamente relacionado con la estabilidad, apariencia y sabor de la calidad de la cerveza. Debido a que la tecnología de filtración por membrana microporosa puede separar y eliminar la levadura residual y las bacterias contaminantes en la cerveza a temperatura ambiente, se puede utilizar para reemplazar la esterilización o pasteurización instantánea a alta temperatura en el procesamiento posterior de la producción de cerveza, a fin de mantener el sabor original de la cerveza de barril.

2. Proceso de filtración por membrana:

Materia prima → Sacarificación → Fermentación → Post-fermentación → Filtración de tierra de diatomeas → Tanque de inercia → Filtración por membrana 1 → Filtración por membrana 2 → Llenado

3. La aplicación de microporosos. Filtración por membrana La tecnología en la producción de cerveza fresca de barril se centra principalmente en los dos aspectos siguientes:

(1) Reformar el proceso de filtración tradicional. El proceso de filtración tradicional consiste en que el caldo de fermentación se filtra en trozos grandes a través de tierra de diatomeas y luego se filtra finamente a través de cartón. Ahora, la filtración por membrana se puede utilizar para reemplazar la filtración fina de cartón, el efecto de filtración es mejor y la calidad del vino filtrado es mayor. Para filtrar cerveza de barril pura, generalmente se compone de dos prefiltración Filtros Plisados de Membranas con una precisión relativa de 0,65 micras y dos membranas de filtración final con una precisión absoluta de 0,45 micras. También existe un único conjunto de sistema de filtración de un solo grupo, es decir, en forma de grupo de membranas de filtración final con una precisión absoluta de 0,45 micras.

(2) La pasteurización y la esterilización instantánea a alta temperatura son métodos comunes para mejorar el período de calidad de la cerveza, y ahora este método puede ser reemplazado por tecnología de filtración por membrana microporosa. Esto se debe a que el tamaño de poro de la membrana filtrante seleccionada en el proceso de filtración es suficiente para impedir el paso de microorganismos, de modo que se puedan eliminar los microorganismos contaminantes y la levadura residual en la cerveza, mejorando así la vida útil de la cerveza.

La filtración por micromembrana se utiliza ampliamente en la producción de cerveza de barril fresca. Por un lado, su finalidad es mejorar el sabor de la cerveza y mejorar la transparencia. Por otro lado, puede eliminar impurezas y microorganismos como levaduras y bacterias del ácido láctico. Al mismo tiempo, también rompe las limitaciones de la artesanía tradicional y ejerce un excelente efecto de filtrado. En comparación con el método de pasteurización tradicional, este método puede bloquear eficazmente la entrada de microorganismos y tiene un buen efecto de esterilización, asegurando así la calidad de la cerveza hasta cierto punto. Además, puede garantizar el color, el aroma y prolongar la vida útil de la cerveza.