¿Qué procesos de filtración se utilizan en la industria cervecera?

En el proceso de elaboración de cerveza, el sistema de filtración de cerveza es uno de los procesos indispensables para la producción de cerveza de alta calidad, que juega un papel importante en el sabor, el color y la esterilidad de la cerveza. El proceso de filtración de cerveza incluye principalmente el proceso de filtración de agua entrante, el proceso de filtración de agua de alimentación de caldera, el proceso de filtración de agua de sello centrífugo, el proceso de filtración de trampa, el proceso de filtración de esterilización, el proceso de filtración de aire comprimido/ventilación/gas y el proceso de filtración de vapor.

1. Proceso de filtración de agua entrante

En el proceso de elaboración de cerveza, el agua de limpieza de tuberías y equipos, el agua de entrada de la caldera, el agua de entrada del sistema SIP y el agua de proceso generalmente provienen del agua municipal o del agua de entrada. Los contaminantes como el óxido y la suciedad del agua afectarán el sistema y acortarán su vida útil. Por ello, es necesario instalar un sistema de filtración para filtrarlo. El equipo de filtración suele utilizar Carcasas de filtración de cartucho de acero inoxidable, y los consumibles de filtración generalmente usan Filtros de alto flujo, Cartuchos fundidos por soplado o Cartuchos enrollados en hilo con 25 micras.

2. Proceso de filtración del agua de alimentación de la caldera

El agua de alimentación de la caldera incluye condensado de reflujo y agua de reposición nueva, porque los contaminantes en el agua de alimentación reducirán la eficiencia de la caldera y también pueden ingresar al sistema de distribución de vapor con vapor, contaminando así el producto. Por lo tanto, se debe instalar un sistema de filtración que consista en un filtro de acero inoxidable y un elemento filtrante de acero inoxidable de 5 micrones antes de que la caldera ingrese al agua para eliminar los contaminantes en el agua de alimentación de la caldera.

3. Proceso de filtración de agua con sello centrífugo

La función de sellar el agua es principalmente evitar que una gran cantidad de oxígeno oxide sustancias activas como los aminoácidos en la cerveza y reducir el sabor y el sabor de la cerveza. Un sistema de filtración compuesto por Carcasas de filtro de acero inoxidable y Elementos filtrantes plisados de PP Con 5 micras se suele utilizar para filtrar el agua sellada.

4. Proceso de filtración de trampa

Para eliminar la tierra de diatomeas que se escapa de la placa de tierra de diatomeas y el filtro de marco y para garantizar que la apariencia de la cerveza sea clara y brillante, se instalará un sistema de filtro de captura después de la placa de tierra de diatomeas y el filtro de marco. Para eliminar las impurezas de manera más eficiente, generalmente se utilizan dos conjuntos de sistemas de filtración. El equipo de filtración generalmente utiliza Carcasas de filtro de acero inoxidable. Los consumibles del filtro suelen elegir 10 micras. Filtros plisados de PP nominales y 1 micra Filtros plisados de PP absoluto en secuencia.

5. Proceso de filtración y esterilización

El sistema de filtración para esterilización se utiliza principalmente en el proceso de filtración de agua de limpieza aséptica antes del proceso de llenado y en el proceso de esterilización en frío de la cerveza para garantizar que la cerveza y las botellas o barriles utilizados para el llenado estén libres de bacterias, virus y otros contaminantes, y cumplan con los estándares higiénicos de alimentos y bebidas. El sistema de filtración de esterilización generalmente se compone de Carcasas de filtro sanitario SUS316L y Filtros plisados de membrana hidrófila de PES con 0,22 micras.

6. Proceso de filtración de aire comprimido/ventilación/gas

El proceso de filtración de aire comprimido tiene como objetivo principal proporcionar energía a los equipos neumáticos y evitar fallas en los equipos. El proceso de filtración de ventilación evita principalmente que contaminantes como bacterias y virus en el aire ingresen al tanque de almacenamiento. El proceso de filtración de gas se utiliza principalmente en la fermentación de cerveza, la carbonización en línea, el llenado y otros procesos. El sistema de filtración suele estar compuesto por Carcasas de filtro sanitario SUS316L y Filtros plisados de membrana hidrofóbica de PTFE de 0,22 micras.

7. Proceso de filtración con vapor

En el proceso de elaboración de cerveza, la función principal del proceso de filtración de vapor es proporcionar vapor limpio a los sistemas CIP y SIP, que se utiliza para la limpieza y esterilización de los equipos y tuberías del sistema de elaboración de cerveza. El sistema de filtrado de vapor generalmente se compone de carcasas de filtro de acero inoxidable y cartuchos de filtro de acero inoxidable.

El proceso de filtración en la elaboración de cerveza puede variar según el tipo de cerveza producida y la escala de la cervecería. Por lo tanto, al diseñar un sistema de filtración de cerveza, se debe seleccionar la filtración adecuada de acuerdo con los requisitos de producción específicos y los estándares sanitarios del sitio.